Le lait Jersey Pur A2

Le lait Jersey Pur A2

Produit selon de hauts standards de qualité, le lait des vaches Jersey de la ferme Missiska est le résultat de notre passion pour la science et l'élevage. D’une belle couleur « crème », il a un goût frais et pur en plus de sa composition en caséines plus digestibles dont la bêta-caséine A2. À la fois riche en matières grasses, en protéines et en nutriments, c’est un des meilleurs laits pour la production de fromage de grande qualité et la nutrition humaine.

Le lait Jersey Pur A2

« Le lait jersey se distingue par sa couleur crème, appétissante et réconfortante qui confère aux fromages des propriétés uniques de texture et de saveur. On l’appelle d’ailleurs la crème du lait. »

Quelques chiffres

Quelques chiffres

En comparaison avec le lait qu’on retrouve normalement en épicerie, le lait jersey contient :

  • 18 % plus de protéine
  • 29 % plus de gras (idéal pour la transformation en fromage)
  • 20 % plus de calcium

Selon le Journal of Dairy Science, si on le compare à la production de fromage à base du lait le plus populaire, le fromage fabriqué à 100 % de lait jersey requiert :

  • 32 % moins d’eau
  • 11 % moins de terrain

Il a aussi une empreinte carbonique 20 % plus faible.