Ils ont parlé de nous

Les fromages fins du Québec semblent avoir la cote plus que jamais auprès de la clientèle.

Les amateurs des fromages d’Au Gré des Champs, qui a annoncé sa fermeture en août dernier, seront comblés : la Fromagerie Missiska, basée à Bedford, poursuivra la production de sept fromages.

Revirement de situation pour la Fromagerie au gré des champs, qui a annoncé sa fermeture en août dernier.

Quatre mois après l’annonce de la vente de la Ferme des belles prairies et de la fermeture prévue de la fromagerie Au Gré des Champs de Saint-Jean-sur-Richelieu, voilà qu’on apprend que les install

La Fromagerie Missiska, basée à Bedford, a annoncé cette semaine la production de sept nouveaux types de fromage dans l’établissement.

Nous recevons beaucoup de questions à savoir s'il est vrai que la vache Jersey produit un lait sans lactose. Voici ce qu'on leur répond : « Les jerseys sont parmi les races de vaches chez qui on…

Les protéines laitières ne sont pas toutes pareilles. Avec le temps, les choses changent. Saviez-vous que la bêta-caséine A2 est la protéine originelle du lait?

Les caséines bêta A1 et A2 sont souvent sujettes à débat. À la lumière des recherches les plus récentes, je vous propose de faire le point sur les mythes entourant ces protéines laitières.

À Bedford, en Estrie, l’agricultrice Caroline Pelletier vend le lait A2A2 de ses vaches Jerseys depuis 2018, notamment dans la chaîne Avril Supermarché Santé, mais elle mentionne que son lait n’y est…

Deux bonnes nouvelles pour les adeptes de la Fromagerie Missiska : l’entreprise agrandit son espace boutique situé sur la rue Wheeler, à Bedford, pour faire encore plus de place à ses fromages, yog

Lactanet a récemment présenté ses nouveaux rapports en ligne qui contiennent un Sommaire du troupeau et un Sommaire des animaux et qui reflètent le profil actuel de votre troupeau pour les différen

Dans les plats qui composent son menu de Noël, le chef Éric Gendron a mis en valeur des produits de sa région, Brome-Missisquoi, située en Montérégie, aux portes de l’Estrie.

Le lait A2 est populaire aux États-Unis et a récemment fait son apparition sur le marché canadien. Il est commercialisé comme étant plus facile à digérer. Mais en quoi consiste exactement ce…

Un nouveau type de lait fait son apparition dans la province. Le lait A2, qui serait mieux toléré par les consommateurs ayant des problèmes gastro-intestinaux avec le lait normal, est vu comme un…

La plupart de gens qui ont des symptômes digestifs suite à la consommation de produits laitiers sont intolérants au lactose, et donc opter pour des produits laitiers sans lactose règle souvent le p

Caroline Pelletier a foncé et contracté un prêt de 1 M$ pour construire sa propre fromagerie en Montérégie, où elle transforme et embouteille ce qu’elle appelle « le lait du futur », c’est-à-dire c

La nouvelle fromagerie artisanale de Bedford, qui met en valeur le lait et la crème de la ferme Missiska, réserve de belles surprises aux amateurs de produits artisanaux.

AGROALIMENTAIRE.