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Nous recevons beaucoup de questions à savoir s'il est vrai que la vache Jersey produit un lait sans lactose. Voici ce qu'on leur répond : « Les jerseys sont parmi les races de vaches chez qui on…

Les protéines laitières ne sont pas toutes pareilles. Avec le temps, les choses changent. Saviez-vous que la bêta-caséine A2 est la protéine originelle du lait?

Les caséines bêta A1 et A2 sont souvent sujettes à débat. À la lumière des recherches les plus récentes, je vous propose de faire le point sur les mythes entourant ces protéines laitières.

À Bedford, en Estrie, l’agricultrice Caroline Pelletier vend le lait A2A2 de ses vaches Jerseys depuis 2018, notamment dans la chaîne Avril Supermarché Santé, mais elle mentionne que son lait n’y est…

Lactanet a récemment présenté ses nouveaux rapports en ligne qui contiennent un Sommaire du troupeau et un Sommaire des animaux et qui reflètent le profil actuel de votre troupeau pour les différen

Dans les plats qui composent son menu de Noël, le chef Éric Gendron a mis en valeur des produits de sa région, Brome-Missisquoi, située en Montérégie, aux portes de l’Estrie.

Le lait A2 est populaire aux États-Unis et a récemment fait son apparition sur le marché canadien. Il est commercialisé comme étant plus facile à digérer. Mais en quoi consiste exactement ce…

Un nouveau type de lait fait son apparition dans la province. Le lait A2, qui serait mieux toléré par les consommateurs ayant des problèmes gastro-intestinaux avec le lait normal, est vu comme un…

La plupart de gens qui ont des symptômes digestifs suite à la consommation de produits laitiers sont intolérants au lactose, et donc opter pour des produits laitiers sans lactose règle souvent le p

Caroline Pelletier a foncé et contracté un prêt de 1 M$ pour construire sa propre fromagerie en Montérégie, où elle transforme et embouteille ce qu’elle appelle « le lait du futur », c’est-à-dire c

La nouvelle fromagerie artisanale de Bedford, qui met en valeur le lait et la crème de la ferme Missiska, réserve de belles surprises aux amateurs de produits artisanaux.

AGROALIMENTAIRE.