Les vaches jerseys

Les vaches jerseys

Composé exclusivement de vaches jerseys, notre troupeau compte environ 60 sujets, dont une trentaine en lactation.

Les vaches jerseys

Plus petite que plusieurs autres races bovines, la vache jersey a besoin de 20 % moins d’espace qu’une vache de grande taille à maturité. Émettant moins de méthane (un gaz à effet de serre 23 fois plus dommageable que le CO2, selon Futura sciences) que d’autres espèces de vaches, elle est également plus écologique.

Rustique, la vache jersey s’adapte bien au climat québécois et à tous les environnements.

Génétique et qualité

Génétique et qualité

Depuis 2013, la génétique du troupeau est optimisée. La production de lait obtient ainsi un rendement supérieur, et la teneur du lait en protéine de meilleure de qualité est augmentée. C’est ce qui nous permet de produire des fromages aux qualités irréprochables!